Aceite de oliva gana peso en la ciencia por su efecto en la salud del corazón

El consumo de aceite de oliva extra virgen se asocia con una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares, según estudios científicos desarrollados por instituciones como la Harvard T.H. Chan School of Public Health y publicaciones especializadas como The American Journal of Clinical Nutrition, de acuerdo con datos difundidos en el ámbito científico.

Evidencia sobre mortalidad cardiovascular

Investigaciones señalan que las personas que consumen de forma habitual aceite de oliva extra virgen presentan una menor tasa de mortalidad por enfermedades cardíacas en comparación con quienes utilizan otras fuentes de grasa.

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Composición y efecto en el organismo

El aceite de oliva contiene una alta proporción de ácido oleico, que representa cerca del 75% de su perfil lipídico, además de polifenoles con efecto antioxidante.

Estos compuestos contribuyen a reducir la inflamación y el daño celular, factores vinculados al desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

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Relación con factores de riesgo

Especialistas indican que el consumo regular de este producto ayuda a mejorar indicadores como el colesterol, reduciendo el LDL y aumentando el HDL, lo que incide en la prevención de eventos cardíacos.

Comparación con otras grasas

Estudios epidemiológicos muestran que reemplazar grasas como la mantequilla o la margarina por aceite de oliva se asocia con un menor riesgo de mortalidad general y cardiovascular, consolidando su uso dentro de patrones alimentarios saludables.

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Otros efectos en la salud

Además del impacto cardiovascular, el aceite de oliva extra virgen ha sido vinculado con beneficios en la prevención de diabetes tipo 2, obesidad y deterioro cognitivo, en el marco de dietas equilibradas.

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